家常珍珠鸡的做法(大盘珍珠鸡做法)

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本文目录

1. 炸酱肉家常做法
2. 金酱肉的常菜常菜家常做法
3. 酱肉包子家常正宗做法

炸酱肉家常做法

1 、食材:猪腿肉200克 、做法做法黄豆酱5勺 、大全水半碗、酱肉酱肉油适量、类家类小葱2颗 、常菜常菜面条适量。做法做法

2、大全猪肉切丝、切葱花备用，猪肉最好不用皮哦 ！带皮做的酱，会有点硬 。

3、锅中油热
，加入一半的葱花
，炒出香味，千万别用最大火炒，容易炒糊。

4 、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

5 、加入黄豆酱  ，炒匀 ，我用的黄豆酱是经过后期处理的，比较有滋味 。

6 
、装酱的碗中，加半碗水
，晃动一下碗，使碗内的酱都融合在水中 ，一起倒入锅中,盖上锅盖 。

7、小火焖煮至两三分钟就行。稍微留点酱汁 ，淋在面条上更好吃，口味轻的朋友可以少放酱
。

8、煮一锅开水 ，水沸腾后 ，加入面条 ，煮熟，捞出过凉水 ，夹在碗中 ，再把酱放在面条，吃的时候拌匀。

金酱肉的家常做法

金酱肉丝是很多人钟爱的挑选，对它吃的情况下，全是能够安心开展
，它对人体沒有一切影响，但是在吃金酱肉丝的情况下需要留意要适当 ，对它吃的过多，也是会引起人体问题，这一点要留意的，那金酱肉丝的做法怎样呢
，对它制做也是很多人不了解的 ，下边就详尽的详细介绍下。

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金酱肉丝的家常做法

金酱肉丝的做法 ：

原材料

主要材料 ：猪里脊150克，生鸡蛋1个 ，米酒20克，鸡精1克，食盐5克 ，木薯淀粉30克，葱，姜片，生抽各10克，白汤100克，油50克。

作法

1
、将葱切成细丝后铺在盘里  ，预留;

2 、制做独门黄豆酱：黄豆酱1袋 、芝麻油2炒勺、糖2炒勺 ，混和匀称，盖保鲜袋，上锅蒸 ，沸腾后5分鐘就可以了
。酱能够一次多做些，密封性好放电冰箱 ，可储存2周，随吃随用。

3、猪里脊切条，退浆 ：

流程一，进味吸湿：

最先把切完的猪里脊丝里加盐 ，生抽 ，鸡精，胡椒粉/生姜粉 ，并添加适量水
，用力或木筷搅拌均匀 ，放30分钟上下，记牢，一定要放水
，水大约是肉净重的五分之一，肉越小，化学纤维组织毁坏面越大 ，水就需要加多一些，如果有小苏打也少放些 ，能够使肉厚消化吸收水
。大概30分钟后
，会发觉水也被肉消化吸收了，肉也比刚切完的情况下变变大点 ，做出去当然就嫩了 。

流程二：添加生鸡蛋、木薯淀粉和油

给入好味的猪里脊加生鸡蛋(蛋黄)和木薯淀粉
，关键具有把水份包在里面的功效。一般一斤肉加一个鸡蛋就可以了
，随后加干淀粉，要一点点加，边加边拌和，把丝袜高跟鞋用手抓一把出去，不容易手指缝里淌出水就可以了 ，随后倒点油进来，搅拌均匀。

小结一下 ，流程便是：基本调味品和水，放30分钟 
，加蛋 ，加木薯淀粉和油 。那样丝袜高跟鞋就腌渍好啦 。

4
、起油锅 ，油略微多一点，大火烧热后，放进腌好的丝袜高跟鞋
，迅速滑熟 ，将丝袜高跟鞋捞起来预留。滑熟丝袜高跟鞋一定要急火快滑
，一般不超过1分鐘丝袜高跟鞋就掉色熟透，不久掉色就可以捞起来了，它是丝袜高跟鞋软嫩的第二个窍门。

5 、锅中留小量油，将生姜沫进行爆香，随后添加独门黄豆酱2勺 ，番茄沙司1勺
，爆锅出香气

6 、随后放进以滑熟的丝袜高跟鞋 ，迅速煸炒两下，就可以盛入铺有葱丝的盘里 ，服用前拌和一下 。

在对金酱肉丝的做法了解后，制做金酱肉丝的情况下，全是能够依照以上方式开展 ，但是要留意的是
，在对金酱肉丝制做总数上  ，每一次也是要适当开展，对它制做全是不可以过多开展，不然制做出去金酱肉丝难以储存的  。

酱肉包子家常正宗做法

主料:面粉500克，五花肉150克，猪肉500克。

调料:色拉油3汤匙 ，葱1段
，姜5克。老抽1汤匙。甜面酱3汤匙 。花椒粉少许 ，复水280克，酵母(干)4克。

1.酵母溶于水，加面粉揉匀成不软不硬的面团。滚圆后盖保鲜膜静置20分钟
。此时可以调馅：肉切小丁。锅里热油，放入葱姜爆制香 ，放入肉丁翻炒至变色（如果五花肉过肥，可以先放入锅里，小火稍微煎一会至肉变黄出油，再放入颈背肉丁），加甜面酱中火继续翻炒至炸出香味 ，调入老抽和花椒粉拌匀即可关火
。这样酱肉馅就做好了。因为甜面酱和老抽足够咸，就不用再放盐了

2.饧过的面团揉成长条状，切成小剂子。按扁
，擀皮。入酱肉馅，包成包子即可

3.先把锅里加水 ，稍微加热一会，使温度不超过40度。然后包子摆入蒸屉，放好后发酵30分钟左右 ，然后再开火，水开后20分钟即可，关火后可以焖几分钟再出锅

OK ，本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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